Coteaux Varois en Provence AC Rosé – Saint Louis de Provence 0,75 l

Ein ausdrucksstarker, harmonischer Roséwein und großer Botschafter der Coteaux Varois en Provence Umgeben von den Côtes de Provence hat die Appellation Coteaux Varois en Provence, die zehnmal kleiner als ihre große Schwester ist, aufgrund ihres Terroirs und ihres einzigartigen Klimas einen ganz besonderen Charakter.
Die Reben wachsen zwischen 200 und 500 Metern Höhe, wo die Winter hart und die Sommer extrem heiß sind, mit kühleren Nächten.
Durch diesen Temperaturwechsel reifen die Trauben langsam und sanft, wobei alle Aromen erhalten bleiben. Die Arbeiten in den Weinbergen sind seit 2007 AgriConfiance-zertifiziert.

Die Trauben werden hauptsächlich sehr früh in der Nacht maschinell geerntet, um sicherzustellen, dass der Wein ein schönes blasses Aussehen hat.
Vor dem Drücken wird eine kurze Mazeration an den Häuten durchgeführt. Die Säfte werden bei niedriger Temperatur abgesetzt. Die alkoholische Gärung ist temperaturgesteuert und eine malolaktische Gärung wird verhindert.
Die Weinbereitung erfolgt in traditioneller Weise in temperaturgesteuerten Edelstahltanks.