Dieser Lagrein ist eine autochthone Rebsorte Südtirols und wird bewusst klassisch ausgebaut um die Charakteristika des Lagrein am besten kennen zu lernen. Er überzeugt durch seinen zarten Duft nach Kirschen und nach Veilchen und durch seinen harmonischen Geschmack.
Lage: Überetsch am KaltererSee. Alte Reben geben hier wieder den Ton an. Seine Art unterscheidet sich etwas von dem klassischen Anbaugebiet von Gries durch andere Bodenverhältnisse. Das heißt, dass die Gerbsäurestruktur gerade in der ersten Entwicklungszeit etwas intensiver ist, dann aber sich zum samtigen und harmonischen Rotwein entwickelt.
Boden: Der Boden ist hier mehr lehmig und weniger sandig. Lese: Ende Sept. Bis Anfang Oktober
Speisenempfehlung: Ein Wein der durch diese klassische Ausbauart ( nur Edelstahl gelagert ) sehr gut zu verschiedenen Anlässen bzw. Gerichten passt ohne zu dominieren. Empfehlenswert als Begleiter zu rotem Fleisch, zu Wildgerichten und Hartkäse.
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