Rondebosch Cabernet Sauvignon/Shiraz – South Africa 0,75 l

Die Familiengeführte Weinkellerei Alvi’s Drift liegt am Ufer des Bleede River in der Region Worcester, Western Cape, in Südafrika. Der Gründer der Kellerei war Albertus Viljoen van der Merwe, der von seinen Freunden kurz Alvi genannt wurde.Alvi baute eine Furt durch den Bleede River, die bei den umliegenden Farmen dann Alvi’s Drift getauft wurde. So entstand die Idee, das Weingut – mit ca 410 ha Weinreben – nach der Untiefe zu benennen.

Rotweine: Bei optimaler Reife werden die Trauben für Pinotage, Cabernet Sauvignon und Shiraz in den frühen Morgenstunden per Hand gelesen. Die kleinen Erntekörbe werden in der Kellerei entleert und das Traubengut eingemaischt. In offenen Gärtanks findet der Fermentationsprozess vom Most zum jungen Wein statt. Dabei wird der sich bildende Tresterhut fünf mal am Tag wieder zurück nach unten in die Flüssigkeit gedrückt, um eine optimale Ausbeute an Farb- und Aromenkonzentration zu erreichen. Anschließend reift der Wein für 8 Monate in französischen Eichenholzfässern.

Alvi’s Drift “Rondebosch” Cabernet Sauvignon/Shiraz
Der „Rondebosch“ Cab.-Sauv./Shiraz präsentiert sich in einem dunkelroten Farbton, in der Nase Aromen von roten Beeren und Pfeffer. Am Gaumen
Treten Aromen von reifen Beeren und Vanille in den Vordergrund

enthält Sulfide